牛奶炖花生

Name: 牛奶炖花生
Ingredients: 80克花生仁; 300毫升牛奶; 10克枸杞; 10克银耳; 适量冰糖

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用料

花生仁	80克
牛奶	300毫升
枸杞	10克
银耳	10克
冰糖	适量

牛奶炖花生的做法

银耳提前用水泡发后去蒂洗净撕成小朵,枸杞、花生仁洗净待用
将锅洗净置于火上，加入3小碗水，煮沸后放入花生仁、枸杞、银耳、冰糖，小火熬煮至花生仁烂熟（这个过程太约需要40分钟,在煮的过程中可要密切关注以防烧干呐),再倒入牛奶稍煮即可

小贴士

1.花生仁可提前用水浸泡两个小时,这样易于煮烂.
2.牛奶不宜煮沸时间太久，如煮得太久牛奶中呈胶体状的蛋白微粒会从溶胶变成凝胶状态，磷酸钙会从酸性变成中性而发生沉淀，其中的乳糖因焦化而分解为乳酸和少量甲酸，使其色、香、味降低。

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该菜谱发布于 2011-12-29 10:15:32

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