飘香蔬菜饼

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用料  

面粉 适量
洋葱 半个
包菜 半个
红椒 两个
鸡蛋 三个
榨菜 一包
香葱 一把
蒜头 四五瓣

飘香蔬菜饼的做法  

  1. 准备好所需材料,材料内容可根据个人喜好自由搭配,俺们家冰箱里正好有这些蔬菜,所以

  2. 俺做的是两人份的,话说到后来还感觉没太吃饱......您可根据自个食量斟酌用量哈

  3. 将洋葱横切一道,留几个圈圈待用,剩余洋葱切末

  4. 榨菜,红椒,包菜,葱,蒜均切末,鸡蛋打发

  5. 在打发的鸡蛋液中加适量面粉和少许清水,混合均匀,建议不要太稀——如果有耐心,加面粉时用小筛子一点点筛入蛋液,面粉不会起坨,口感会更细腻——当然,俺没筛

  6. 第二阶段:炒制材料和调制面糊:1和2.炒锅中加少许油,爆香蒜末后,将洋葱末,包菜末,榨菜末,红椒末倒入锅中翻炒;3和4.将炒好的蔬菜倒入鸡蛋面糊中,加入香葱,剩余蒜末,少许盐,黑胡椒粉,调和均匀

  7. 第三阶段:煎饼和闻香:1和2.平底锅中放少许油(真的只要少许,因为炒蔬菜时已经放过油,俺一开始没想到这点,所以第一锅貌似油多了点,后来的两锅改进了),撒少许葱花,将洋葱圈摆入,将蛋液盛入洋葱圈内,小火开始煎

  8. 3和4.蛋液刚入锅时,不要急于移动洋葱圈,待基本定型后,可用筷子将洋葱圈挑至一边,开始新一轮的模具任务。小饼定型后,可翻面煎,煎至两面金黄即成

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