煎藕饼儿

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用料  

莲藕
鸡蛋 2个
红椒 2个
小葱 1把
面粉 60g

煎藕饼儿的做法  

  1. 藕刨去皮后,冲洗干净,火速泡入清水中,并加入2勺白醋,化匀

  2. 分钟后,捞起藕,切片(约3mm厚),用刚才的醋水冲洗后,倒入开水锅中,加一点盐,煮4-5分钟后,倒去水沥干,备用

  3. 红椒去籽,切丁;小葱切末

  4. 将鸡蛋打散,倒入红椒丁和葱末,并将面粉一点点地筛入,边筛边搅拌至均匀,然后加盐调味

  5. 平底锅中倒适量油(不必太多,刷均匀即可)烧热,转小火,将藕片浸入调好的蛋液中,沾满蛋液,一个个夹入锅中煎至两面金黄即可

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