茶树菇混蛋烧肉

用料  

鲜茶树菇 1KG
五花肉 1块
鸡蛋 2个
1块
独蒜 半个
八角 1颗
干辣椒 8根
葱段 适量
红椒 1个

茶树菇混蛋烧肉的做法  

  1. 茶树菇剪去根蒂,用淡盐水浸泡10分钟左右,冲洗干净,切段;红椒切丝,姜和蒜切片,备用

  2. 五花肉切片,备用

  3. 锅中加凉水,鸡蛋洗净后放入,开煮;水沸腾后继续煮5分钟,捞起鸡蛋(晾凉后剥壳备用),将茶树菇下入沸水中,焯5分钟即可,倒入洗菜篮中沥干

  4. 平底锅烧热后(不放油),将五花肉下入,煸炒出一部分油后,下入八角,干辣椒(掰碎),葱段,姜片,蒜片炒香

  5. 倒入茶树菇,加盐,翻炒均匀后,下入鸡蛋和红椒丝,加适量酱油(不必太多)调味上色,继续炒至茶树菇水分收得比较干即可

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