凉拌竹笋黄瓜

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用料  

凉拌竹笋黄瓜的做法  

  1. 黑木耳用温水泡发。有淘米水的话,用淘米水泡发,更好

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切末,备用

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤2
  3. 竹笋洗净,切成滚刀块,块小一点

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤3
  4. 黑木耳泡发好后,撕成小朵

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤4
  5. 锅中加水,下入竹笋和黑木耳,煮开后继续煮三分钟左右,至熟。煮熟后,沥干,备用

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤5
  6. 黄瓜洗净,切小块

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤6
  7. 锅中放适量油,油热后下入葱末姜末蒜末爆香,吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤7
  8. 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内,浇入步骤7中炸好的油,加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油,拌均匀即可

    凉拌竹笋黄瓜的做法 步骤8

小贴士

1.做凉拌菜时,生吃的蔬果,在处理时要注意卫生。切菜的砧板和刀具最好是切生菜瓜果专用的,并在用之前先用开水烫一烫。
2.像黄瓜、小番茄之类易出水的蔬果,待其它食材处理完毕,再切,最后拌的时候才加入。或者在即将食用时,再处理。
3.醋和糖,可以根据自己的口味添加。

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