五彩饼丝

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用料  

烙饼丝
胡萝卜
牛肉
柿子椒
葱头
香菇
鸡蛋
葱姜

五彩饼丝的做法  

  1. 牛肉切片

    五彩饼丝的做法 步骤1
  2. 其他蔬菜和烙饼全部切成丝

    五彩饼丝的做法 步骤2
  3. 鸡蛋加少许盐打散

    五彩饼丝的做法 步骤3
  4. 锅里加油,用慢火把鸡蛋炒熟,盛出备用。在电视里看的,炒鸡蛋最好用慢火,比用旺火炒味道更好

    五彩饼丝的做法 步骤4
  5. 牛肉用盐、生抽、胡椒粉、淀粉研制。大火将油烧热,旺火炒熟牛肉,盛出备用。牛肉一定要用旺火快炒才嫩滑

    五彩饼丝的做法 步骤5
  6. 小火煸葱姜至出香味,放入胡萝卜略微煸炒,再放入香菇、葱头、柿子椒,翻炒均匀。加适量盐和水。先放胡萝卜是因为胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,要通过充分煸炒才能更好地被人体吸收。加适量水防止太干糊锅

    五彩饼丝的做法 步骤6
  7. 蔬菜炒8成熟时将火调小,加入饼丝,翻炒均匀。如果干的话再放些水

    五彩饼丝的做法 步骤7
  8. 饼丝和菜翻炒均匀后,将炒好的鸡蛋和牛肉倒入锅中,搅拌均匀,即可出锅

    五彩饼丝的做法 步骤8
 

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