荷叶饼夹黄金卤肉

用料  

自发粉
五花肉(切2厘米方块)
姜片
八角
酱油
冰糖
绍兴酒

荷叶饼夹黄金卤肉的做法1 (荷叶饼)

  1. 将自发粉用温水和成面团,盖上保鲜膜,静置十来分钟

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤1
  2. 取出面团,揉劲后,分割成大小适中的小面团

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤2
  3. 取一个小面团擀成椭圆状,向上的一面涂上一薄层食用油

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤3
  4. 然后对折

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤4
  5. 用小刀的背面在上压出花纹

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤5
  6. 最后将面的底部捏在一起

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤6
  7. 蒸锅开大火,上气后蒸约十分钟,即可

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤7

荷叶饼夹黄金卤肉的做法2 (黄金卤肉)

  1. 葱切段,姜切片

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤1
  2. 锅中加水煮沸,放入肉块汆烫后捞起,用冷水将肉块冲洗干净,备用

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤2
  3. 将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中,再放入肉块,开小火煮沸,其间要不停的翻动肉块,使之均匀上色

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤3
  4. 再加入冰糖、绍兴酒、足量的水,用大火煮滚,再转小火卤1个小时即可

    荷叶饼夹黄金卤肉的做法 步骤4

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