红薯山药糕

3 人做过这道菜

用料  

山药 一根
红薯 一个
白糖
水淀粉 或蜂蜜

红薯山药糕的做法  

  1. 红薯洗净,表面用到切2刀十字形的刀痕,山药洗净,刨皮,入蒸锅蒸熟

  2. 把红薯捣成泥,山药切成约一厘米厚的大片

  3. 取一个自己喜欢的模具(我用的是做饼干的花型模具),泡在水里(为了方便脱膜

  4. 把模具放在山药片上使劲压下去,再把旁边其余部分去掉,用调羹把红薯泥填在里面,最后锅内烧少许热水,放入白糖化开,放入水淀粉收汁,淋在糕上即可!(也可不用白糖汁,直接淋蜂蜜也可)

小贴士

山药和红薯用蒸的方法比较干爽,容易做造型
模具用水打湿,调羹到最后上面铺平的时候也用水打湿比较好操作

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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红薯山药糕的答疑

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