蚝油生菜

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用料  

生菜 一斤
蚝油
大蒜 二瓣

蚝油生菜的做法  

  1. 生菜去除老叶,摘成一片片叶子放水中浸泡,洗净,用手把它分成二三段,沥干水

  2. 大蒜拍松,去壳,切粒

  3. 锅内入油烧热,爆香大蒜粒后,放入生菜炒,炒至生菜略变软,马上加入两勺蚝油,炒匀关火盛出,就完成了

小贴士

1、生菜很容易熟,不宜炒很长时间,所以油要略多一些,而且要大火快速炒。
2、因为这个菜不加其它任何调料,所以蚝油应略多放一些。生菜吸足了蚝油,味道就相当鲜美了。
3、蚝,就是牡蛎,有“海底牛奶”的美誉,蛋白质、钙和碘的含量都较高,很有营养。蚝油是用鲜牡蛎制而成的,营养丰富,风味鲜美。
4、我喜欢用蚝油炒绿叶菜,蚝油的鲜与蔬菜的清香互相增味,非常好吃。
3、吃的时候可以将生菜在蚝油的汁水中浸一下。生菜清脆伴有蚝油的鲜香,非常开胃。

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