芹菜炒目鱼

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用料  

芹菜 半斤
目鱼卷 半斤
味精
大蒜头 二瓣

芹菜炒目鱼的做法  

  1. 芹菜去老叶,用手撕成一小段一小段,把撕下的丝扔掉(用手撕可以使芹菜嫩一些,不要用刀切)

  2. 把目鱼卷切成小块

  3. 大蒜头拍松,去壳,切末

  4. 锅内烧一些水,水开把芹菜烫一下,再开马上捞出

  5. 锅上火加热,加油,加入大蒜末爆香,加入目鱼煸炒,加酒,加盐,略加水略焖,加入芹菜,一起翻炒,加味精调味,翻匀盛出即可

小贴士

1、此菜是一个快速煸炒的菜,时间长了目鱼会变老。
2、我是超市买的目鱼卷,已经切好十字刀花,因此做起来比较方便。
3、芹菜用水烫一下,不用油炒,这样芹菜吃口比较嫩脆。
4、目鱼的味道异常鲜美,使得整个菜清爽鲜美。

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