素什锦

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用料  

豆腐干 四块
土豆 一个
油面筋 四个
黑木耳 五朵
鲜香菇 五六个
草菇 五六个
青椒 一个
味精
麻油
大蒜 一瓣

素什锦的做法  

  1. 大蒜拍松,切小粒

  2. 豆腐干洗净,每块先一切四,然后再一剖二

  3. 土豆洗净削皮,切片

  4. 在油面筋上先戮一个洞,再加入热开水中,用铲子把它按入水中,让它充分吸水

  5. 黑木耳放入水中浸发,去除硬的部分,洗净

  6. 鲜香菇去除根蒂,洗净一切二

  7. 草菇洗净,一切二

  8. 青椒去蒂去籽,洗净切块

  9. 锅上火加热,加入适量油,加入青椒块煸炒片刻,盛出

  10. 如果油不够,再加入适量油,加入大蒜粒煸香,加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒,加适量盐,加适量水,加入油面筋,加盖焖烧约七八分钟(当中翻炒一二次),加少量糖、适量味精调味

  11. 加入煸炒过的青椒翻匀,淋麻油盛出

小贴士

1、此菜属于健康营养菜。不仅有豆制品,还有菌菇。菌菇类对人的身体健康有益,据说还有防癌作用呢。
2、此菜种类很多,营养丰富。
3、我在做这个菜时,调料放得略多一些,味浓一些的话,比较入味,且比较下饭。

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