大蒜拍松,切小粒
豆腐干洗净,每块先一切四,然后再一剖二
土豆洗净削皮,切片
在油面筋上先戮一个洞,再加入热开水中,用铲子把它按入水中,让它充分吸水
黑木耳放入水中浸发,去除硬的部分,洗净
鲜香菇去除根蒂,洗净一切二
草菇洗净,一切二
青椒去蒂去籽,洗净切块
锅上火加热,加入适量油,加入青椒块煸炒片刻,盛出
如果油不够,再加入适量油,加入大蒜粒煸香,加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒,加适量盐,加适量水,加入油面筋,加盖焖烧约七八分钟(当中翻炒一二次),加少量糖、适量味精调味
加入煸炒过的青椒翻匀,淋麻油盛出