莴笋豆干炒肉丝

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用料  

莴笋 一根
豆腐干 四块
肉丝 小一盒
黑木耳 七八朵
鸡精
麻油
生粉
大蒜 二瓣

莴笋豆干炒肉丝的做法  

  1. 莴笋去叶、去皮,洗净切成丝待用

  2. 豆腐干洗净,先横批成二,然后再切丝

  3. 肉丝放少许盐、鸡精、生粉,加少量水拌匀

  4. 黑木耳加热水浸泡半小时左右,取出摘去硬的部分,洗净再摘成小朵待用

  5. 大瓣拍松,去皮切末

  6. 锅上火加热,倒入适量油(略多一些),油热入肉丝煸炒,待变色后盛出

  7. 锅内加入大蒜末爆香(如油不够,可适当添一些),倒入莴笋丝豆腐干丝黑木耳煸炒

  8. 加入煸炒好的肉丝,加适量水

  9. 加适量盐,加开焖约四五分钟

  10. 加少量糖提鲜,加鸡精调味,淋麻油,翻炒即可盛出

小贴士

1、莴笋要买里面肉是绿色的那种,烧出来很香,所以俗称又叫它香莴笋。
2、我比较喜欢做这类菜,把蔬菜、豆制品、山珍、猪肉配在一起,使菜不仅口感丰富,而且营养全面,对家人的身体健康非常有利。

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莴笋豆干炒肉丝的答疑

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