曲奇

Name: 曲奇
Ingredients: 120克黄油; 145克低筋面粉; 40克糖粉; 30克细砂糖; 30克(约半个)鸡蛋; 1汤匙（15ml）牛奶; 1汤匙（15克）奶粉; 1/4小匙（1克）盐

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静静下午茶

用料

黄油	120克
低筋面粉	145克
糖粉	40克
细砂糖	30克
鸡蛋	30克(约半个)
牛奶	1汤匙（15ml）
奶粉	1汤匙（15克）
盐	1/4小匙（1克）

曲奇的做法

将软化的黄油（手指能轻易的戳上东）放在大碗里用电动打蛋器打发，表现为颜色变浅，体积稍变蓬松，再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖全部溶解
在黄油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。（蛋液一定要分次加入哦）
把面粉和奶粉混合过筛后，加入黄油蛋奶糊中，从下向上用橡皮铲翻拌均匀，使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起
在烤盘上铺一层烘焙纸或油布，将裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊装入裱花袋，直接将曲奇挤在烘焙纸上即可
烤箱预热180度，将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可，约15分钟左右
大号的一半15分钟，小号的一般12分钟左右）

小贴士

1、放糖粉是为了使组织细腻，最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。
2、奶粉可以使饼干更香，如果没有，用等量的面粉代替就可以，但口味会打折扣哦。
3、有些人挤完曲奇花型，放入烤箱后，经过高温烘焙，曲奇就不成形了，变成平平的一摊。我建议你，可以在挤好后，将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟，再直接放入烤箱，这样就不会出现上述问题了。
4、不同形状的饼干最好分开烤，每个饼干之间要留2cm的间距，同一盘饼干的大小和厚薄要差不多，否则不好控制烤制的火候和时间。

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