曲奇

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用料  

黄油 120克
低筋面粉 145克
糖粉 40克
细砂糖 30克
鸡蛋 30克(约半个)
牛奶 1汤匙(15ml)
奶粉 1汤匙(15克)
1/4小匙(1克)

曲奇的做法  

  1. 将软化的黄油(手指能轻易的戳上东)放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松,再分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖全部溶解

    曲奇的做法 步骤1
  2. 在黄油碗中,分次加入蛋液和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。(蛋液一定要分次加入哦)

    曲奇的做法 步骤2
  3. 把面粉和奶粉混合过筛后,加入黄油蛋奶糊中,从下向上用橡皮铲翻拌均匀,使用面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起

    曲奇的做法 步骤3
  4. 在烤盘上铺一层烘焙纸或油布,将裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋,直接将曲奇挤在烘焙纸上即可

    曲奇的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180度,将放烤盘放在烤箱中层烤至边缘着色即可,约15分钟左右

  6. 大号的一半15分钟,小号的一般12分钟左右)

小贴士

1、放糖粉是为了使组织细腻,最好不要用细砂糖代替。但也不能全用糖粉,不易成型。
2、奶粉可以使饼干更香,如果没有,用等量的面粉代替就可以,但口味会打折扣哦。
3、有些人挤完曲奇花型,放入烤箱后,经过高温烘焙,曲奇就不成形了,变成平平的一摊。我建议你,可以在挤好后,将装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏10分钟,再直接放入烤箱,这样就不会出现上述问题了。
4、不同形状的饼干最好分开烤,每个饼干之间要留2cm的间距,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则不好控制烤制的火候和时间。

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