奶白鲫鱼汤

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(110 份)
好极了
68
挺好
28
一般
4
1419
人做过这道菜

用料  

鲫鱼 三条
姜片 少许
蒜瓣 少许
适量

奶白鲫鱼汤的做法  

  1. 买回的鲫鱼收拾干净,肚子里的内脏要全部去除干净,鱼腮要去掉,然后刮掉鱼鳞

  2. 准备好两个锅,一个汤锅,一个煎锅

  3. 汤锅中加入适量的水,蒜瓣,姜片,烧开

  4. 烧汤的同时(可以先进行一会),煎锅中倒入适量的油,放两片姜,然后将鱼放入,将两面煎至微微发黄

  5. 鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

  6. 将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右,加入适量的盐。转小火1小时左右即可

小贴士

1、鱼汤用的水最好是开水
2、在熬汤的过程中尽量不要放葱,如果喜欢可以在快出锅时放一点。(电视上看到的)
3、火候一定要到,时间长,熬出的汤才会浓白。

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