辣子鸡丁

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用料  

辣子鸡丁的做法  

  1. 将鸡腿去骨,鸡肉切小块,放盐和料酒,以及少许花椒腌制2小时

  2. 干辣椒切段,姜蒜切片

  3. 锅烧热,倒油烧至8分熟,倒入腌制好的的鸡丁至油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起

  4. 锅里留油,烧至7分熟,倒入姜蒜爆香。之后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡丁

  5. 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入味精,炒匀后起锅即可

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