冬瓜盅

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人做过这道菜

简介

十一长假,终于有一点自己的时间可以做些复杂的菜了。这冬瓜盅很早以前在菜谱书上看过,因原料中有黄豆芽,而黄豆芽形似如意,所以叫如意冬瓜盅,其实做法并不难,只是我不愿意买外面的激素豆芽,自己发豆芽用了三天的时间。

用料  

冬瓜盅的做法  

  1. 小冬瓜洗净切去上盖,用勺子把里面挖空

  2. 炒锅烧热放油,先炒姜丝,再放黄豆芽、香菇、冬笋略炒,加点水、盐煮2分钟

  3. 把炒好的菜装入冬瓜盅内,不要装得太满,蒸锅烧开,放进冬瓜盅,大火蒸20分钟

  4. 出锅后洒上黑胡椒粉和香油,用金属勺把冬瓜肉挖下,吃菜喝汤,这就是我某一天的午饭

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