荠菜酱肉秋叶包

用料1 

面粉 400克
荠菜汁 200克
酵母 6克
泡打粉 3克

用料2 

荠菜 300克
酱肉 200克
粉丝
黑木耳
鸡精
胡椒粉
葱姜末

荠菜酱肉秋叶包的做法  

  1. 用料理机将荠菜榨汁过筛入面包机内

  2. 加入面粉、酵母、泡打粉和成光滑的面团进行发酵

  3. 将荠菜择去烂叶焯水捞出挤干水份

  4. 将荠菜剁成细末,加入适量精盐、糖、鸡精、油拌匀备用

  5. 将黑木耳、粉丝、葱姜切细末、酱肉切丁备用

  6. 炒锅热油加入葱姜末煸炒出香味

  7. 加入酱肉丁煸炒

  8. 再加入粉丝、黑木耳、酱肉汁进行翻炒

  9. 关火,加入鸡精、胡椒粉拌匀

  10. 将炒好的酱肉料加入荠菜里和成馅料备用

  11. 扒开面团,发酵成蜂窝状即可

  12. 将面团排气后,搓长条切剂子,擀面皮

  13. 在面片上放入适量馅料

  14. 将放好馅料的面皮放在虎口上,用另外一只手从一边用捏提的方法捏出褶到另一边收口即可

  15. 生坯盖湿布醒发20分钟

  16. 将包子生坯放入凉水锅内,大火烧开后转小火蒸15分钟关火,3分钟后开盖取出

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