葱油饼
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人做过这道菜
狗尾巴草
用料1 (面团)
用料2 (油酥)
葱油饼的做法
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将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状
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加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟
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面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐
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葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用
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半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑
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将揉好的面团分成6份
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取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花
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卷起
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卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧
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从一端卷向另一端
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卷好
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用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄
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依次擀好
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我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可
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锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎
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中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可
