翡翠虾仁

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人做过这道菜

简介

这回回来把电动打蛋器放在姐家了,结果想做蛋糕也做不成了,昨晚下了一场透雨,今天早上格外凉爽,便跑去文明路那家烘焙房又买了一个打蛋器回来,本来想在烘焙房里多呆一会儿,看看又有什么新鲜货,怎奈那店刚开门营业,店里捂了一宿的热气直往人脸上扑,虽然多个风扇都在转,可我还是不停的流汗,于是赶快买了我想要的东西就走了。
这个苦瓜虾仁是我去年夏天常做的一道菜,照片也是去年拍的,我发现这做菜也是一阵儿

用料  

苦瓜 一条
鲜虾 300克
一块
适量

翡翠虾仁的做法  

  1. 将苦瓜切片,开水焯烫变成翠绿色捞出过凉水,备用

  2. 鲜虾去皮开背,用水冲洗去虾线,将虾肉撒少许盐腌上,用手抓揉一会儿(这一步一定不能省略哦,因为这样可使虾仁上劲,虾肉脆嫩),冲净水,用开水氽烫到变色捞出

  3. 姜切薄片备用

  4. 炒锅注油烧热,投入姜片爆一下,接着下苦瓜片和虾仁,加盐翻炒调匀,加少许水淀粉(也可不加)即可出锅

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