栗子鸡

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人做过这道菜

简介

这道菜是我个人灰常满意的一道铸铁锅菜~~除了经典、美味,还特别的方便好做。懒人式的一锅烧,非常适合现在人忙碌的生活~~我们虽然忙,但是味蕾不能少~不然我们在一日的忙碌和疲惫之后,拿什么来安抚我们的心灵呢~
这里是中火,使得鸡肉不老,汤汁恰好收完,肉肉和栗子,都很入味。铸铁锅卓越的功力,非常适合段时间就把肉炖烂,而且把汤汁都吸收到肉里。就是这么迅速,鸡肉却非常好吃不老。我再把鸡腿去骨的时候,多余的脂肪层也剪去不要了。所以整体出来,一点也不油腻。真的很好吃。你也可以试试烧哦~

用料  

鸡大腿 2只(不是琵琶腿哦,要整只大腿)
鸡整翅 2只(包含翅根,翅中,翅尖)
栗子 约25颗(根据喜好增减)
花雕 (或者米酒)
生抽
冰糖
香菇 5-6朵

栗子鸡的做法  

  1. 铸铁锅预热,手放着锅上感觉比较热了,倒入食用油。油热以后爆香葱姜蒜

  2. 切块的鸡肉放入翻炒至略变色。放入切片的香菇一起翻炒下

  3. 放入少许料酒,煮沸,在放入生抽

  4. 一点点老抽,再放少许冰糖翻炒均匀

  5. 放入栗子拌匀

  6. 锅内沸腾后,加盖,中火烧10分钟。即可出锅

小贴士

我们可以买到市场上剥好硬皮的栗子。(我感觉那种冷冻的去皮栗子吃起来没有新鲜的味道好)但是栗子肉表面还有一层薄皮,很难剥。其实只要用个小方法,就可以轻松5分钟内迅速脱光栗子
1,烧一锅开水。把带皮的栗子扔进锅里。煮约5-8分钟(注:因为我们是用来做栗子鸡,所以顺便把栗子烫个8分熟。如果单独去皮。烫1分钟即可哦)
2,然后捞出栗子,沥水。不等栗子冷却。趁热就开始剥皮。会发现很容易就完整剥下来哦。但是要注意,刚烫好的栗子还是比较热,手摸着不烫再开始剥(不要等到全冷)。不要烫伤哦。

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