草莓乳酪塔
0
人做过这道菜
蜻蜓与铃
用料1 (PH甜塔皮面团)
用料2 (奶酪糊)
草莓乳酪塔的做法
-
室温软化的黄油+糖打匀
-
分次加入蛋液和香草精拌匀
-
加入杏仁粉拌匀
-
加入过筛的低粉拌匀揉成团
-
压平，用保鲜膜包覆，冷藏2小时以上
-
取出冷藏好的塔皮面团，擀成3mm厚，摆入模具中，与模具贴合，裁去多余的部分
-
用叉子戳洞，铺上烤焙纸、放上豆粒或重石，进已预热好的烤箱180℃、烤焙15分钟左右
-
草莓切块、加入少许糖粉拌匀，静置备用
-
奶油奶酪+牛奶+淡奶油+剩余的糖粉隔水加热（60℃左右）拌匀至无颗粒，加入蛋黄和柠檬汁搅匀，制成奶酪糊
-
移去“7”中的烤焙纸和重石，分别入“8”和“9”，进烤箱180℃、10分钟左右
