巧克力草莓泡芙

用料1 (泡芙面糊)

黄油 75g
面粉 100g
80ml
牛奶 100ml
4g
4g
2-3颗

用料2 (内馅)

安佳淡奶油 150ml
牛奶 85ml
20g
蛋黄 1个
低粉 5g
粟粉 3g
香草豆荚 1小段
15g
朗姆酒 5cc

用料3 

巧克力 适量
草莓 适量
糖粒 适量

巧克力草莓泡芙的做法  

  1. 泡芙:将水、牛奶、盐、糖和黄油放入锅中煮沸,离火

  2. 筛入低粉,用木勺用力搅匀至无干粉

  3. 再开火,边加热边搅拌,直到面糊平滑且均匀,锅底有层膜

  4. 放入赶紧的盆中,蛋一颗一颗的加入,每次加入都需鸡蛋完全吃进面糊后才能加入下一个蛋

  5. 拌至提起木勺,面糊入丝绸般落下、木勺上呈倒三角装

  6. 装入有裱花嘴的挤花袋中

  7. 挤在烤盘上,并在表面喷水

  8. 入预热好的200℃的烤箱中,烤20分钟左右

  9. 草莓洗干净、沥干、改刀,巧克力隔水融化

  10. 将融化的巧克力浇在放凉的泡芙上,撒上糖粒,待干

  11. 泡芙横剖,挤入内馅(鲜奶油香醍打至7分发,再和卡士达拌匀即可),放上草莓、该上盖子。也可以在泡芙的底部挤入内馅食用

巧克力草莓泡芙的留言

关于巧克力草莓泡芙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
145 收藏

作者蜻蜓与铃的其他菜谱