酸甜锅爆肉

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用料  

猪里脊肉 350克
白糖 5克
2.5克
葱姜蒜 共12克
2.5克
花椒水 2.5克
酱油 10克
水淀粉 15克

酸甜锅爆肉的做法  

  1. 将猪肉切成0.5厘米厚的肉片,放入容器,加盐,白糖,料酒,花椒粉腌制

    酸甜锅爆肉的做法 步骤1
  2. 腌制肉片的时候来准备其他调料,先准备一碗面糊,需要1比1的面粉和淀粉,再加适量清水,面糊别调太稀了就行,再准备一份葱姜蒜,葱切段,蒜,姜切片。还需要一份糖醋汁,将酱油,白糖,料酒,盐,醋,花椒水混合即成。最后还需要一点水淀粉勾芡用,也可以直接将水淀粉混合到糖醋汁里面

    酸甜锅爆肉的做法 步骤2
  3. 现在就可以炸肉片了,小锅内倒入适量油,烧热后将肉片挂上一层面糊后放入,变色后捞出沥油

    酸甜锅爆肉的做法 步骤3
  4. 锅内留底油,用葱姜蒜爆香,再倒入糖醋芡汁,烧开后倒入肉片,翻炒几下就可以出锅了。吃的时候撒上香菜末和葱丝

    酸甜锅爆肉的做法 步骤4

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