肉切块，放入砂锅，倒入料酒、老抽、焖出香味，然后加一饭碗的开水，再放八角、桂皮、花椒、蒜瓣、剁椒、盐小火炖
土豆去皮，切块，炒锅倒入多些的油烧五分热，放入土豆过油，至用筷子能很容易插入即可
肉炖至软烂（也可用筷子试），倒进土豆再炖7、8分钟入味，关火
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