小河鱼清理干净，沥干水分，用少许盐腌一会。锅烧热，下小鱼煎至两面金黄
煎好的鱼起锅，利用锅里的余油，放入蒜片、姜片、青红椒、香叶爆香
爆香各种配料后，倒入半碗开水，加料酒、生抽，放入小鱼稍煮入味，最后洒胡椒粉、葱段，鸡精出锅
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