腊排土豆

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用料  

腊排土豆的做法  

  1. 土豆去皮切块,下油锅炸至熟透,表皮金黄即可。(用筷子戳下试试。)

  2. 腊排骨洗净泡一两个小时(比较干),剁成段,用高压锅加少量水焖熟

  3. 用前面炸土豆的油锅,留少许油,爆香蒜瓣,倒进排骨、土豆,加一饭碗开水和少量焖排骨的汤汁,加料酒、生抽调味(腊排骨是咸的,不需加盐了),中火煮几分钟

  4. 出锅前放入青椒片,洒胡椒粉、鸡精即可

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