油泼辣子拉面

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用料  

面粉
清水
辣椒末
花椒末
葱头末
蒜头末
香菜碎
白芝麻

油泼辣子拉面的做法  

  1. 少许盐、清水和面。和好的面团,基本做到三光了哈:盆光、手光、面光

  2. 把面团分大小相等的面剂子

  3. 擀成较厚的面片

  4. 在面片上刷上油

  5. 所有制作好的面片码起来

  6. 盖上湿布或者保鲜膜饧几个小时,我是中午制作好的面片到晚上吃的,期间有5个多小时了

  7. 拉面,一般一块面片拉一条面条,不喜欢太宽的话也可以从中间扯开成两条

  8. 下锅煮面

  9. 制作辣子油:辣椒末、花椒末、葱头末、蒜头末、香菜碎、白芝麻混合,烧热的油浇下去搅匀即成香喷喷的辣子油了

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