DIY雪球小面包

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小雪球面包,很Q很有弹性很好吃。

用料  

高粉 500g
5g
280g
酵母粉 10g
黄油 20g
30g

DIY雪球小面包的做法  

  1. 高粉300g,盐5g,水170g,酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时

  2. 另取高粉200g,水110g,黄油20g,糖30g,酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大

  3. 分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀

  4. 烤箱预热170度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,上下火烤15分钟

  5. 一粒粒膨的很高,很圆滚

小贴士

很有嚼劲的主食小面包,涂了果酱吃,味道更好。

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

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