炸香椿鱼

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用料  

嫩香椿芽 200克
鸡蛋液 2个
100克
2克
面粉 小半杯
花椒
花椒面 适量

炸香椿鱼的做法  

  1. 将香椿洗净,用开水略烫,控水备用,鸡蛋打入碗中搅拌均匀

  2. 鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊

  3. 将香椿均匀的沾上鸡蛋糊

  4. 锅内油烧至5-6成热,放几颗花椒炸香

  5. 将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可

小贴士

食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。

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