可可卷心酥饼

4 人做过这道菜

用料  

无盐黄油 90克
低筋面粉 180克
无糖可可粉 2t
细砂糖 65克
蛋白 20克
泡打粉 1/4t
杏仁粉 15克

可可卷心酥饼的做法  

  1. 无盐黄油室温软化,加入细砂糖搅拌均匀

  2. 分次加入蛋白,用打蛋器迅速搅打,一直到黄油呈均匀的奶糊状

  3. 将低筋面粉和泡打粉一齐筛入到黄油糊中

  4. 放入杏仁粉和成面团

  5. 将面团一分为二

  6. 取一份面团加入可可粉揉搓成可可面团

  7. 原味面团和可可面团分别放在铺开的保鲜膜上,上面覆盖一层保鲜膜

  8. 两份面团都擀成长23厘米,宽18厘米的面片(擀不均匀也没关系)

  9. 将两块面片叠在一起,可可面团在上,用刀切去边角(不要扔掉哦,也可以烤来吃)

  10. 将面片借助底部的保鲜膜卷起,尽量卷的紧实一点,然后再滚几下

  11. 用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室三个小时或冷冻一小时

  12. 取出饼干卷切成1厘米左右的片状,排入铺有油纸的烤盘,中间稍微留出空隙

  13. 烤箱预热165度,烤25分钟,熄火后用余热焖10分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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