糖醋鱼片

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简介

初学者的福音~鲷鱼片~~~~
不会切鱼,没关系~
不会煮鱼,没关系~~
有了鲷鱼片,神马都ok~

用料  

鲷鱼片 2片
红椒 半个
青椒 半个
洋葱 半个
番茄酱
胡椒粉
太白粉
蛋黄
米酒

糖醋鱼片的做法  

  1. 处理食材,鱼切厚片,青红椒,洋葱切片~一条鱼配半个青椒,半个红椒,半个洋葱

  2. 准备糖醋酱汁,番茄酱:醋:糖 1:1:1,醋和糖加一些太白粉调成酱汁,稍微加一点酱油调味。

  3. 取鸡蛋的蛋黄抓腌鱼片,加一点胡椒粉,盐,再加适量的米酒抓腌鱼片。

  4. 准备一锅油,油温175度,中高温,鱼片下去过油40秒捞起沥油。蔬菜同等温度下去过油10秒。

  5. 一点油爆香蒜末(我讨厌蒜,就没有放),姜末,放入番茄酱翻炒~把番茄酱炒红~

  6. 倒入糖醋汁,如果觉得液体量不够,再加入与醋等量的水~煮到酱汁滚~~

  7. 倒入过油好的鱼片和蔬菜拌匀即可盛盘~

    糖醋鱼片的做法 步骤7

小贴士

1:不要担心过油浪费油,其实煮一次花的油钱也就3块左右~~但是煮出来的菜会非常好吃~~~
2:不用担心油爆,基本上扔进去,人站远点就行~5s就不爆了,而且还有锅盖啊,扔进去盖盖,就ok了~

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