茄子豆角

3 人做过这道菜
我最喜欢的两个蔬菜!!
强强联手~~~超级好吃~

用料  

豆角 20个吧
茄子 2个
一瓣
干辣椒 6个
蚝油
酱油
米酒

茄子豆角的做法  

  1. 备料,豆角,茄子切长条,干辣椒一切二,蒜切蒜末

  2. 起一锅油,170度左右时,把豆角扔进去炸到表面皱起来,2,3分钟,捞起沥油

  3. 同一锅油,170度左右把茄子放进去炸,炸到边的软绵绵,捞起沥油

  4. 同一锅油,油温加热到190度左右,把茄子扔进去炸15s逼油,捞起沥油

  5. 锅里剩一点油,干辣椒煸到蓬起来,放蒜末进去煸香

  6. 把豆角跟茄子放进去拌炒,加入蚝油,酱油,糖调味~起锅~~~~~

    茄子豆角的做法 步骤6

小贴士

茄子一定要炸,不要节约那点点油,起码加300ml油~~而且后面会逼油,不会让菜很油

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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茄子豆角的答疑

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