土豆炖排骨

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用料  

土豆炖排骨的做法  

  1. 排骨过开水焯过。烧一壶开水备用。

  2. 锅中油烧至五成热,放白糖溶化。

  3. 待糖变棕红色,放入排骨翻炒,至上好糖色。

  4. 放入切好的葱姜,炒出香味,烹入料酒。

  5. 加酱油继续翻炒,倒入开水没过排骨。

  6. 小火炖一小时左右,加入土豆块,再放点儿酱油,少许盐,盖上锅盖炖一刻钟。

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