酸辣汤

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简介

冬日傍晚,一碗热汤喝下去,胃和心都被温暖了。

用料  

鸡胸肉
香菇
胡罗卜
豆腐
黑胡椒粉,白胡椒粉
糖,盐,酱油,醋,淀粉,香油,料酒料酒
鸡汤
鸡蛋

酸辣汤的做法  

  1. 鸡胸肉切丝,拌黑胡椒粉,酱油,料酒,香油,放置十分钟入味。

  2. 笋,香菇,胡罗卜,和豆腐切丝(或小块)备用。

  3. 锅烧热,放油,煸炒鸡丝至变色,放一点点糖;加香菇丝,炒香后放盐。

  4. 倒入鸡汤,再加少许水烧至滚开。放入笋丝和胡罗卜丝,锅开后加一半量的醋,而后倒入酱油。

  5. 放豆腐丝,待微滚时调中火,慢慢加入水淀粉勾芡。

  6. 把火调大,打进蛋花。

  7. 最后加另一半醋和白胡椒粉,出锅放葱末。

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