豆浆 (搅拌机)

15 人做过这道菜
没有豆浆机只有个小搅拌机。。。用传统的搅拌再煮沸的做法,常常在煮豆浆时因隔渣不干净,搅拌不及时导致豆渣沉到锅底而有糊味,还不好刷锅。这种先把黄豆煮熟再搅拌的方法,因为没有隔渣,所以特别香浓,非常适合我这种懒人,既好喝又省事。也可以把黄豆改成黑豆,绿豆,红豆,红豆+薏米等多种组合。黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆,而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。除了黄豆,其他的都可以在煮的过程中先喝水,黑豆水,绿豆水,红豆水,红豆薏米水都很有好处,其中绿豆在没开花时候的绿豆水有解暑作用,开花之后就没有了。

用料  

豆浆 (搅拌机)的做法  

  1. 黄豆洗净浸泡8小时,夏天放在冰箱里浸泡12小时,然后放进锅里煮熟煮透。

  2. 把煮熟的豆子放进搅拌机,加入适量纯净水和白糖,打至细腻柔滑即可。还可按个人口味加热或加冰(想喝冰的加冰水或冰块打,想喝热的加入热水打)。

小贴士

1.做豆浆黄豆泡多久最健康?室温20-25℃下浸泡8小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。不过,在夏天温度较高的时候,室温泡8小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差,故而建议放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果。
2.用多少黄豆?一大杯比较浓的豆浆用量杯量了30ml黄豆=25g。
3.黄豆怎样才算煮熟煮透?用普通锅先大火待煮开后中小火至少得一小时,煮到黄豆变软有沙。
4.泡+煮一次黄豆还是挺费时间的,怎样更省事呢?可以泡+煮5,6次豆浆的黄豆,煮好后沥干水分分次装入小袋儿冷藏,想喝豆浆的时候拿出一袋加水加糖搅拌即可。一般一杯400ml豆浆需要黄豆25g。

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豆浆 (搅拌机)的答疑

  • �迷  5个月前  
    2
    黄豆的量知道了,请问应该要多少水(两人份)
    作者回复 1个月前  
    这个嘛,一杯豆浆大概二三百毫升,两人份五百毫升吧,多试两次就能找出自己喜欢的浓度比例。
  • clairy  1年前  
    1
    有点粉粉的感觉, 为什么?
    作者回复 1个月前  
    正常的吧,因为没有过滤豆渣,不过这样喝豆浆更香浓而且不浪费。
  • @◎@◎  1年前  
    0
    放冰箱冷藏的豆可以放多久?
    作者回复 1个月前  
    一般也就准备个三天的用量吧。
  • 雯雯的小厨  11个月前  
    0
    麻烦问下我搅拌以后有渣子,然后放置一会会豆浆就分层了,搅拌完不需要煮吗 ?谢谢
    作者回复 1个月前  
    搅拌的很细所以豆渣不会沉底就直接喝掉了。是的不需要再煮,黄豆加开水搅拌出来的豆浆就是热的。
  • 一貓是厨艺渣  9个月前  
    0
    用绞肉机可行?
    作者回复 1个月前  
    不好意思没用过绞肉机。不知是否可行。
  • 吃货路人乙  2个月前  
    0
    我也是有个搅拌机又想喝豆浆的苦逼女啊,可是作者咋都不回复留言的呢?我想问煮熟后再用搅拌机打烂,然后就不用煮了是吗?
    作者回复 1个月前  
    抱歉很久没登陆了,是的不用再煮了,拿煮好的黄豆兑开水搅拌,出来的豆浆就是热的。

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