吉利丁片用冷水泡软。(不要泡太久,一定要用冷水,否则易溶化,夏天一两分钟就泡软了)
锅中放入淡奶油和牛奶(最好用奶锅大小的不粘锅),中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌15分钟,注意不能沸腾。
放入泡软的吉利丁片,融化后继续搅拌几分钟。
倒入模具中,常温下冷却半小时,然后放入冷藏中4小时即可。
凝固好的奶冻脱模装盘,然后装饰一下。可以用焦糖果酱等各种糖浆,薄荷叶罗勒叶等新鲜绿叶,覆盆子蓝莓等浆果,也可以最后再撒些糖粉,随心所欲。
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