森林系小炒

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简介

六月的北京,雨下个不停,路边的树叶嫩绿嫩绿的,森林里的蘑菇应该都长出来了吧。
 新接回来一只小兔子,突然想到做这样一道充满森林气息的小炒,和新来的小兔子一起,沉浸在清新湿润的初夏里。

用料  

莴笋 300g
蟹味菇 50g
白玉菇 50g
杏鲍菇 50g
火腿(或培根) 100g
少许
黑胡椒 少许
生抽 少许
香葱 少许

森林系小炒的做法  

  1. 将莴笋、杏鲍菇洗净,白玉菇、蟹味菇去根洗净,火腿最好选择烟熏口味的,三分之一根就好。

    森林系小炒的做法 步骤1
  2. 莴笋去皮,切成一指宽,三四厘米长的小段;
    白玉菇、蟹味菇一切两半;
    杏鲍菇切圆片(这里用的是杏鲍菇蕾)
    火腿切成半圆形薄片。

    森林系小炒的做法 步骤2
  3. 锅里烧开水,下蟹味菇,白玉菇,焯一下,闻到浓郁的蘑菇香气就捞出。

    森林系小炒的做法 步骤3
  4. 莴笋和杏鲍菇片也焯一下

    森林系小炒的做法 步骤4
  5. 锅里下油,放进且好的火腿片翻炒,可以稍微多炒一会,火腿片表面微微的焦了比较好。

    森林系小炒的做法 步骤5
  6. 下杏鲍菇片和莴笋翻炒一分钟

    森林系小炒的做法 步骤6
  7. 最后放进蟹味菇和白玉菇翻炒一分钟,放盐,生抽,黑胡椒粉调味,也可以放一点香葱碎

    森林系小炒的做法 步骤7
  8. 起锅,装盘,配上一碗白米饭~>.<~蘑菇的味道真好呀~\(≧▽≦)/~

    森林系小炒的做法 步骤8

小贴士

1、杏鲍菇选小的比较好,比大的更劲道。
2、吃素的同学可以取消火腿,光蘑菇们的香气就已经很浓郁了。
3、焯水的时间不应过长。
4、火腿最好选用烟熏味道的,和蘑菇的香气混合在一起更美味;直接用培根也不错~

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