红小豆Y
电饭煲酸奶蛋糕
6.7
综合评分
46
人做过这道菜
用料
电饭煲酸奶蛋糕的做法
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准备两个搅拌盆，一个刮刀和一个打蛋器。各种粉类砂糖分别称量好。电饭煲擦干水，按下煮饭键预热。
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把蛋清和蛋黄分别放在两个搅拌盆里。打蛋后用两边的蛋壳接蛋黄，让蛋清滤下去。
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蛋黄里加入酸奶，打散。再加入过筛后的粉类，温柔的调匀就可以。不要搅拌太久也不要用力。
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蛋清加入一滴醋，没有醋的加一点点盐，然后开始疯狂搅打。发白后分三次加入砂糖。 打到蛋白湿性发泡就可以了。比图中还要稠些丝滑些。
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取一些蛋白霜入蛋黄糊中，切拌。再取一些重复动作。轻柔的切拌到融合。
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电饭煲锅底和周围刷一层薄薄的油，倒入面糊。按下煮饭键，等跳了以后让它自动保温20分钟，再次按下煮饭键。煮好后依然等它保温20分钟。开锅，倒扣放凉。
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发挥想象力去装饰吧~
小贴士
1.实在买不到低粉的，用普通面粉也可以，不过要增加淀粉的量 减少面粉量。我在寝室没有备筛网，所以没过筛，分次倒入。
2.酸奶不一定要原味的，我用的健能香草籽味道。
3.在这个基础上，有材料的童鞋加几滴柠檬汁，香草精之类的也不错。
4.切拌的动作，要温柔不要用力，否则蛋白霜里打进去的空气又跑了，蛋糕就会嘭不起来。
2.酸奶不一定要原味的，我用的健能香草籽味道。
3.在这个基础上，有材料的童鞋加几滴柠檬汁，香草精之类的也不错。
4.切拌的动作，要温柔不要用力，否则蛋白霜里打进去的空气又跑了，蛋糕就会嘭不起来。
