电饭煲酸奶蛋糕

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简介

适合学生党+减肥族+吃货
味道和样子都可以假装是在吃'轻乳酪'
无油,低糖,夏天吃清清爽爽无负担。
而且真的很快手,成功率高,试试吧~

用料  

低筋面粉 50g
砂糖 50g
玉米淀粉(生粉) 25g
鸡蛋 5枚
酸奶 200g

电饭煲酸奶蛋糕的做法  

  1. 准备两个搅拌盆,一个刮刀和一个打蛋器。各种粉类砂糖分别称量好。电饭煲擦干水,按下煮饭键预热。

    电饭煲酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 把蛋清和蛋黄分别放在两个搅拌盆里。打蛋后用两边的蛋壳接蛋黄,让蛋清滤下去。

  3. 蛋黄里加入酸奶,打散。再加入过筛后的粉类,温柔的调匀就可以。不要搅拌太久也不要用力。

  4. 蛋清加入一滴醋,没有醋的加一点点盐,然后开始疯狂搅打。发白后分三次加入砂糖。  打到蛋白湿性发泡就可以了。比图中还要稠些丝滑些。

    电饭煲酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 取一些蛋白霜入蛋黄糊中,切拌。再取一些重复动作。轻柔的切拌到融合。

  6. 电饭煲锅底和周围刷一层薄薄的油,倒入面糊。按下煮饭键,等跳了以后让它自动保温20分钟,再次按下煮饭键。煮好后依然等它保温20分钟。开锅,倒扣放凉。

  7. 发挥想象力去装饰吧~

    电饭煲酸奶蛋糕的做法 步骤7

小贴士

1.实在买不到低粉的,用普通面粉也可以,不过要增加淀粉的量 减少面粉量。我在寝室没有备筛网,所以没过筛,分次倒入。

2.酸奶不一定要原味的,我用的健能香草籽味道。

3.在这个基础上,有材料的童鞋加几滴柠檬汁,香草精之类的也不错。

4.切拌的动作,要温柔不要用力,否则蛋白霜里打进去的空气又跑了,蛋糕就会嘭不起来。

电饭煲酸奶蛋糕的留言

  • 瓊-2  2年前  
    0
    酸奶是老酸奶还是稀的酸奶?
    作者回复 2年前  
    我用的稀酸奶,用稠的效果应该也会不错

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