葡式蛋挞

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简介

蛋挞好吃,但是在外面买太贵了。
一个就要4-5元,而且凉了也不好吃了,不如自己亲手来做。
我是直接在淘宝买的蛋挞皮,所以只需要做里面液体的部分就可以啦。非常简单...

用料  

雀巢淡奶油 250g
牛奶 200g
糖粉 160g
蛋黄 4个
吉士粉 50g
低筋面粉(可省略) 15g
炼乳(可省略) 15g

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油与牛奶混合,加入糖粉与炼乳,蛋黄,低筋面粉,吉士粉,搅拌均匀即可(一定要均匀,不能用任何小疙瘩)

  2. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中,七分满即可,进烤箱,220度,25分钟即可,可随时观察,蛋挞成金黄色,且蛋挞水鼓起成半圆即可。

小贴士

1、蛋挞一定要在常温下放置40分钟左右,待完全解冻后,并且没有多余水份了,才能进行制作。否则会影响口感和制作效果

2、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7分满

3、烤蛋挞前,烤箱事先要预热哈。

4、加入低筋面粉是为了让蛋挞水凝固些,喜欢水状细滑的朋友可以不加面粉,炼乳是可以提高些蛋挞的奶香味,所以这两样可以省略。

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