生巧克力

18
人做过这道菜

简介

来自欢欢翻译的小嶋老师的生巧克力方子

用料  

牛奶巧克力:135g(法芙娜)
可可脂60~65%的巧克力:25g
淡奶油 83g
水饴8g
无盐黄油 8g
可可粉适量

生巧克力的做法  

  1. 先将模子底部用保鲜膜包起来~周围用皮筋扎上~拉紧保鲜膜~使下面不会有巧克力流出来~ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫,底下和四周都需要~最好是可以一拎就起来的那种。
    巧克力切碎备用
    黄油切碎备用

  2. 将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

  3. 加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟。

  4. 用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止。

  5. 倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上(欢就冷藏了2个小时就那出来了)

  6. 巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。

  7. 即可享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面~欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子~很精致是不?超爱~超有档次~呵呵呵~

  8. 小贴士:裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。

生巧克力的留言

  • 怪猫婧婧  2年前  
    0
    能给个2种巧克力的购买链接么
    作者回复 2年前  
    不好意思,你可以去TB搜一下,我之前也是小伙伴们买了分装给我的。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 19 个作品

 
该菜谱创建于
1528 收藏

作者angel_may的其他菜谱