angel_may
生巧克力
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人做过这道菜
来自欢欢翻译的小嶋老师的生巧克力方子
用料
| 牛奶巧克力：135g（法芙娜） | |
| 可可脂60～65%的巧克力：25g | |
| 淡奶油 83g | |
| 水饴8g | |
| 无盐黄油 8g | |
| 可可粉适量 |
生巧克力的做法
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先将模子底部用保鲜膜包起来～周围用皮筋扎上～拉紧保鲜膜～使下面不会有巧克力流出来～ 模子里面按模子大小剪烤纸铺垫，底下和四周都需要～最好是可以一拎就起来的那种。
巧克力切碎备用
黄油切碎备用 -
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。
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加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分钟。
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用打蛋器轻轻搅拌，如果巧克力没有完全融化，稍微隔热水搅拌一下，直到全部融化为止。
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倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上（欢就冷藏了2个小时就那出来了）
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巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，如果想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉（推荐颜色深的法芙娜可可粉，色泽美丽）然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
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即可享用啦！包装的话可以装口袋，或者放在盒子里面～欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子～很精致是不？超爱～超有档次～呵呵呵～
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小贴士：裹上可可粉后2到3天内吃最好吃，请在室温为10～15度的地方保存，不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好，冷藏保存可以1个礼拜。
