香嫩麻辣肉丝

0
人做过这道菜

简介

有个川菜胃的室友,为了吃到少油的川菜,只有改良一把。这道肉丝真的超香嫩,Q到弹牙。米饭杀手!!

用料  

里脊丝 半斤
豆粉
料酒
大葱 1根
小葱 1小把
姜丝 蒜末 1小把
酱油 1勺
红油 1勺
半勺
花生 1把
芝麻 1把
干海椒 2个 切小段
老干妈 1勺

香嫩麻辣肉丝的做法  

  1. 肉丝加一点盐,一点料酒,湿豆粉腌10分钟以上

  2. 锅下油,待油温热时,下肉丝+大葱段,炒散,用大火炒一会,转中小火。看肉丝断生,滤油迅速捞起来

  3. 捞起来的肉丝加1勺豆油+1勺红油+醋+花生+芝麻拌匀

  4. 锅里另起少许油,下蒜末姜丝老干妈干辣椒段爆香后,淋在拌匀的肉丝上

  5. 撒葱花

    香嫩麻辣肉丝的做法 步骤5

小贴士

这个菜以前在别处看到做过一次,翻了半天找不到了~摸索重新做了一次,记下。
1.切记一定要温油下锅,断生后一定马上捞起,这是嫩的关键。
2.湿豆粉可以多一些。
3.最后炒作料也要温油下锅,小火慢炒。不要弄胡了~

香嫩麻辣肉丝的留言

关于香嫩麻辣肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
19 收藏

作者小MO的其他菜谱