吃了心情会变好的【原味轻乳酪蛋糕】

简介

最近不知肿么了,总有一股蛋蛋滴忧桑感围绕身边,挥之不去,做神马都提不起精神。矮油,某人说,这素春困产生的自然现象,我呸!无论如何都不会承认,这股有着文艺气质般滴忧桑情绪跟嗜睡有关!!



   为了积极阳光起来,搬出偶滴两大箱烘焙用具,一边整理,一边寻思做个蛋糕来安慰安慰自己,不是那谁说过,当女孩纸心情不好滴时候,一吃甜食立马就能开心起来咩?



   脑子里突然就冒出妃娟女神的l轻乳酪蛋糕,想想那轻盈软滑的口感,瞬间来了精神。卷起袖子三下五除二,不一会儿一个完美的轻乳酪蛋糕就出炉鸟。虽然暂时还不能吃(冷藏一夜更美味),但光是闻着香味,那见鬼的忧桑感就灰飞烟灭鸟,看来不只吃甜食能治愈,玩烘焙也是超治愈的!

用料  

A:奶油乳酪 100克
牛奶 42克
B:低筋面粉 35克
牛奶 45克
C:蛋黄 45克
D:蛋白 90克
细砂糖 42克

吃了心情会变好的【原味轻乳酪蛋糕】的做法  

  1. 奶油乳酪室温回软后,以隔水加热方式搅拌成乳滑状,再加入A中的牛奶拌匀。

    吃了心情会变好的【原味轻乳酪蛋糕】的做法 步骤1
  2. B中的低粉与牛奶搅匀,再加入到做法1的乳酪糊中。

  3. 隔热水继续搅拌到变稠,感觉有阻力时即离开热水,再继续搅拌至无颗粒的乳滑状。

  4. 分次加入蛋黄拌匀。

  5. D中的蛋白用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至七分发(蛋白有光泽,提起尖尖向下,呈鸟喙状)。

  6. 取1/3蛋白霜加入到乳酪糊中拌匀,再倒回剩余的蛋白霜内。

  7. 用刮刀轻轻的翻拌均匀,倒入到不粘圆模内震出气泡(如果是普通圆模,四周和底部都要铺上烘焙纸,防止粘连。另外,如果像我一样是活底圆模的话,需要用锡铂纸从外面将底部整个包住,防止蛋糕糊流出来哦)。

  8. 放入深烤盘中,注入1厘米高的室温水。

  9. 烤箱预热180度,入炉后降到150度,烤70-75分钟。

  10. 出炉后,约三分钟后,轻轻将蛋糕倒扣出来,再用另一盘子扣上去,将正面翻过来即可。

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