豉油皇姜葱煎鸡

用料  

鸡腿肉(连皮) 450-500g
生抽 2茶匙
麻油 少许
胡椒粉 少许
适量
生粉 少许
老抽 适量
适量
3-4条(切段)
4-6片(略拍)

豉油皇姜葱煎鸡的做法  

  1. 鸡腿肉切件(大小均勻)加入生抽1汤匙、生粉1茶匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少许、油1汤匙拌勻腌10分钟。

  2. 烧热3至4汤匙油,放入鸡件用中慢火煎熟,煎至两面甘香取出。

  3. 剩1至2汤匙油,爆姜、葱白、葱,加汁煮开至浓稠。(汁: 水2汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙。)

  4. 把煎香鸡件放入汁內,用中猛火炒鸡件至干身。

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