黑椒猪肉粒

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用料  

猪肉(切粒) 250g
青红椒 各一个
蒜蓉 少许
适量
生抽 适量
适量
黑胡椒(碎+粉) 少许
生粉 少许
适量
黄酒 适量
老抽 少许
食用梳打粉 少许

黑椒猪肉粒的做法  

  1. 清水3汤匙加食用梳打粉1/4茶匙拌匀后放入猪肉粒,腌30-60分钟。

  2. 完成第一步后用清水冲洗一下,再加入蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖1/2茶匙、黑椒粉1/2茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙,腌制15-30分钟。

  3. 烧热1/2汤匙油炒青红椒,取出。

  4. 烧1汤匙油,将猪肉粒炒至七成熟,加入黑胡椒碎炒,再加入少许黄酒,将青红椒倒入混炒。

  5. 加汁再炒(汁:黑胡椒碎1/2茶匙、黄酒1-2汤匙、水2-3汤匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙),待汁略收干时即成。

小贴士

喜欢吃牛肉的朋友可将猪肉粒转为牛肉粒,味道更佳。

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