蓝莓果酱华夫饼

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用料  

蛋白 105克
蛋黄 60克
牛奶 180克
30克(入蛋黄)
融化黄油 30克

蓝莓果酱华夫饼的做法  

  1. 蛋黄+糖,打散,将黄油和牛奶倒入搅拌均匀。再加入过筛的面粉。继续搅拌成均匀柔滑的面糊

  2. 蛋白打至尖角的硬性发泡状态

  3. 取一部份蛋白到蛋黄糊,快速拌匀

  4. 拌匀后,倒入量杯,方便取用

  5. 首次使用模具,洗净后,抹黄油保养一下

  6. 将模具预热,再倒入面糊

  7. 中小火加热,每隔2-3分钟翻面。使得模具受热均匀。翻面几次后,两百都成金黄色

小贴士

1、其实如果有新鲜蓝莓,在倒入面糊最后,随机放入几颗蓝莓即可。
2、火候和时间根据各家情况请自己掌握哦~多尝试几次就可以熟练。很简单。
3、建议一开始从小火开始..防止控制不好。上色过深。
4、这个面糊,没有放入泡打粉。所以用到最后,肯定会有点消泡。

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