Caesar Salad 凯 撒 色 拉

简介

赌命的色拉!蛋黄浆的原料是——生——鸡——蛋!
《You Are The Chef》里的五星级酒店大厨做法!

用料  

综合蔬菜 一包
法式芥末 15g
蛋黄 2个
油浸金枪鱼 15g
橄榄油 适量
盐、黑胡椒 少量
帕马臣干酪 随意
伍德斯特酱油(或特级酱油) 2-3滴
Tabasco辣椒酱 2滴
烤面包丁 随意

Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法  

  1. 超市冷柜里的色拉蔬菜包,买来洗净,晾干

    Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法 步骤1
  2. 制作凯撒酱:蛋黄+油浸金枪鱼+蒜泥+芥末酱调匀(嫌少,可以按这个比例再作一次)

    Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法 步骤2
  3. 再+伍德斯特酱油+柠檬汁+Tabasco辣椒酱 各2-3滴,慢慢滴入橄榄油搅拌至粘稠

    Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法 步骤3
  4. 加入烤面包丁后,淋上凯撒酱,搅拌均匀

    Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法 步骤4
  5. 帕马臣芝士可多撒一些,看起来很欢乐,而且超有食欲滴!

    Caesar Salad 凯 撒 色 拉的做法 步骤5

小贴士

1. 蔬菜要晾干,不然色拉酱会被稀释掉。
2. 我嫌蔬菜太干,这个份量的凯撒酱作了三波......
3. 辣椒酱和酱油什么的,有没有影响不大~

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