Vegetarian Pasta 素菜意大利面

简介

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难度系数: 两星

用料  

番茄 2只
罗勒意粉酱 150g
Barilla意大利面(细面) 250g
茄子 2根
芦笋 3根
西芹 少量
黄椒 1只
洋葱 少量
橄榄油
黑胡椒

Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法  

  1. 蔬菜忍者-
    洋葱切末。
    芦笋汆烫,切段。
    茄子切块。
    西芹、黄椒、番茄切丁。

    以上纯属个人喜好。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤1
  2. 自制意粉酱-
    锅里倒入橄榄油,煸炒番茄丁,西芹、黄椒,再加些成品意粉酱,作成意大利面酱。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤2
  3. 专心下面-
    烧一锅水,加1%的盐,水开了放面,按照包装袋的时间提示,默默数数......
    不时撩一根嚼一下,感觉ok了,关火,撩面。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤3
  4. 必要动作-
    热面用冷水浸过,撩出拌些橄榄油,保持蓬松度。
    之后下锅,拌上已经煮好的意粉酱。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤4
  5. 素菜部分-
    热锅,倒橄榄油,中火,加洋葱翻炒。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤5
  6. 素菜部分-
    下茄子翻炒(茄子吃油,请务必喂饱它),等茄子表面变色,但样貌依旧坚挺时,下汆过的芦笋,象征性炒两下。
    接着洒一些黑胡椒粒、盐调味。
    之后可以用250度烤箱烤1分钟,口味有质的飞跃。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤6
  7. 装盘开吃-以上是三人份的量。

    Vegetarian Pasta 素菜意大利面的做法 步骤7

小贴士

番茄轻松去皮:头上划“十”字,开水里烫到破皮,撩出来去皮切丁。

掌握面的质感:基本按照以上做法,错不了。

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