Soboro Bento 日式三色便当

备好并清理食材：鸡肉或火鸡肉切碎或直接买绞肉，四季豆切小段，鸡蛋打好。

准备好调味汁：4茶匙清酒，4茶匙味啉，2茶匙酱油，60ml鸡汤，2茶匙糖，半茶匙盐。注：根据食材量可按比例增减，做鸡肉调味淡一些，做火鸡肉调味重一些。

中火热锅下少许油，下姜末，肉末以及调味汁，并用4只筷子不停搅拌，使肉不致黏在一起。待汁快收干时捞出盛盘。
注：可以不加油，但还是习惯用点油来炒。

蛋液加一勺糖少许盐，热油下锅，火别太大，4只筷子不停搅拌，一熟成立即起锅。
注1：这个步骤真的太难了，很难像书中展示的那样将蛋扮成一粒一粒，我做的都凝固在了一起，还好块状不大。
注2：也可以不加油，同时也可以在蛋液里加入清酒提味，但我家不是不粘锅不加油hold不住呀！

四季豆入水加盐煮熟即可。

热饭后，盛盘或装盒。
注：如要冷食最好选用冷食口感较佳的米，比如brown rice。