日式炸鸡块便当

腌制鸡肉：将鸡切小块，加入一勺酱油、一勺清酒及姜粒腌制10分钟以上。
（注：如需腌制12小时以上，则留待下锅前10分钟再放酱油，否则酱油里的盐分会使鸡肉变柴）

制作芝麻酱：炒香2勺芝麻，火不要大以防焦黑。

捣碎芝麻酱，拌入一勺糖半勺酱油拌匀。
（注：家里没有杵捣，用擀面杖代替，老公捣得手都要断了）

菠菜下锅焯水1分钟，去掉草酸味即捞起过凉水使其冷却。

沥干或挤干冷却的菠菜，切小段。

热油，玉米淀粉铺盘，将腌好的鸡块滚入过上淀粉，下锅炸。
（注：油要多一点，但与中式炸法不同，不能有油烟，所以火可以适量小一些，下锅有滋滋声即可炸鸡块）

倒出鸡块沥干备用。
（注：可以用专门的纸将油吸干）

葱切小段，姜切小粒，与一勺米醋、一勺酱油、一勺糖、少许香油下锅，中火炒酱汁，糖融后下鸡块将汁裹上即可。

用芝麻酱拌好菠菜与鸡块装盒即可。