葱爆羊肉

5
人做过这道菜

简介

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#


我这个做法里主要突出的是羊肉的原味和大葱的清甜,不会加太多调料。不过有个前提就是羊肉的质量不能太差,否则就会有掩盖不完的腥膻气。
一般我们不也说料选好了,一道菜就完成了一半了!

用料  

羊后腿肉 半斤
大葱 两根
小茴香 少许
料酒 少许
少许
白胡椒粉 少许
五香粉 少少许
生抽 少许

葱爆羊肉的做法  

  1. 羊后腿肉温水浸泡洗净后切薄片,羊肉纤维较韧,筋膜也多,切起来费劲,请提前磨刀。

  2. 切好的羊肉放小碗内加入料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、小茴香各少许,抓拌均匀。调味料宁少勿多。

  3. 大葱斜切1cm段。

  4. 锅内入油烧热,下入羊肉大火爆炒至肉片6成熟(全部泛白但还微微透红),下入葱段继续翻炒30秒左右。

  5. 出锅可以撒芝麻或香菜或both。

小贴士

葱千万不能炒时间长,长了就又难看又难吃,我觉得大家一定都有从菜里调熟葱出来的经历。。。
这道菜最好是大火快炒(能颠勺就更完美),可根据自家火力调整烹饪时间,但总体是非常短的。

葱爆羊肉的留言

关于葱爆羊肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
122 收藏